La ricetta della vellutata di sedano
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Una morbida e gustosa vellutata che ci aiuta nell’opera di depurazione primaverile. L’ingrediente principale è il sedano, un ortaggio dalle molteplici proprietà: ha poche calorie, è ricco di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamine C, E, K, alcune vitamine del gruppo B e vitamina A, possiede riconosciute virtù diuretiche, depurative e carminative ed è efficace anche contro catarro e le bronchiti.
Una morbida e gustosa vellutata che ci aiuta nell’opera di depurazione primaverile. L’ingrediente principale è il sedano, un ortaggio dalle molteplici proprietà: ha poche calorie, è ricco di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamine C, E, K, alcune vitamine del gruppo B e vitamina A, possiede riconosciute virtù diuretiche, depurative e carminative ed è efficace anche contro catarro e le bronchiti.
Ingredienti:
700 g di sedano
1 cipolla
1 porro
2 patate medie
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaino di curry dolce
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di timo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Tritate la cipolla, il porro e il sedano. Metteteli in una casseruola e copriteli appena di brodo. Fateli ammorbidire a fuoco basso per circa 10 minuti rimestando spesso.
Unite allora le patate sbucciate e tagliate a cubetti e versate il brodo restante insieme al timo, all’alloro e al curry.
Al bollore abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti. Togliete l’alloro e passate la zuppa con il frullatore a immersione.
Regolatela di sale, conditela con l’olio e servitela calda.
Nota: il sedano, le patate e le erbe aromatiche rendono il piatto molto indicato per calmare l’intestino. Le patate, ottime per alcuni, possono risultare irritanti per altri e, come altre solanacee, dar luogo a intolleranze.
La ricetta è tratta dal libro Ricette per un intestino felice
L’intestino è il segmento finale dell’apparato gastrointestinale, il complesso degli organi che, partendo dalla bocca e terminando con l’ano, svolgono il processo digestivo (assunzione, elaborazione, assorbimento ed espulsione dei cibi).
All’interno alberga il microbiota, quell’insieme di microrganismi (il numero dei batteri che affollano la flora batterica è pari a sei volte il totale delle cellule) che hanno un ruolo fondamentale per la vita umana: il microbiota regola il sistema immunitario, svolge un ruolo di protezione dalla colonizzazione da parte di batteri patogeni, contribuisce al benessere dell’intestino.
Un libro utile per imparare a mantenere in buona salute il proprio intestino, partendo da un’alimentazione equilibrata, pratiche igeniste e rimedi naturali.
