Salsa di tofu con radicchio precoce e zucca
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Con questa ricetta semplice e gustosa potrete preparare una deliziosa salsa a base di tofu, radicchio precoce e zucca per accompagnare con fantasia i vostri piatti.
Ingredienti
• 100 g di tofu
• 1 cespo di radicchio precoce
• ¼ di zucca
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 tazza d’acqua
• 3 foglie di salvia
• 1 cucchiaio di semi di zucca e semi di sesamo
• 1 cucchiaino di miso di riso
Procedimento
Tagliate la zucca a cubetti e il radicchio a fettine da 2 cm circa; mettete le due verdure in una padella capiente e cospargetele con la salvia tritata, miso di riso e olio diluiti in una tazzina da caffè colma d’acqua.
Cuocete per 15-20 minuti mescolando ogni tanto e aggiungendo a metà cottura un mix di semi di zucca e di sesamo tritati.
A cottura ultimata frullate nel mixer e spalmate sul pane da tramezzino, precedentemente cosparso con maionese di soia.
Ricetta di Linda Busato
