Seitan al limone con spinaci e piselli
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Il seitan al limone con spinaci e piselli saprà conquistare anche i palati più difficili. Semplice da realizzare, di sicuro successo. Ecco la ricetta.
Ingredienti
• 350 g di seitan di kamut al naturale • 4-5 manciate di spinacini freschi • 7-8 manciate di piselli freschi sgranati • 2 spicchi d’aglio • 4-5 cucchiai d’olio • il succo di 1 limone • sale marino integrale
Procedimento
Mondate e spezzettate gli spinaci.
Scottate i piselli, già sgranati, per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata, mantenendoli al dente, poi scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente fredda, sgocciolateli e metteteli da parte.
Scaldate l’olio a fiamma dolce in una padella o wok, fate appassire leggermente l’aglio, tagliato in 4 parti, che poi potrete anche eliminare, aggiungete il succo del limone e fate cuocere il seitan a pezzetti o bocconcini, per qualche minuto, fino a quando il succo di limone si sarà notevolmente ridotto. Unite anche i piselli e proseguite la cottura per circa un minuto, girando spesso. Quindi procedete unendo anche gli spinaci, cuocete per un altro minuto e poi togliete dal fuoco.
Dividete in porzioni individuali, trasferendole nei singoli piatti da portata, completate con un filo d’olio e servite.
Foto: Lisa su Pexels
LETTURE UTILI
Nel volume, attraverso un percorso ragionato, impariamo a conoscere ciò che favorisce l’osteoporosi e gli strumenti più efficaci per prevenirla attraverso un’alimentazione sana ed equilibrata. L’autore si sofferma sulle caratteristiche dei cibi e sull’importanza dell’esercizio fisico all’aria aperta, fornendo preziosi consigli per migliorare la qualità del nostro vivere quotidiano. Giordo descrive inoltre, con chiarezza e competenza, i rimedi per curare l’osteoporosi proposti dall’omeopatia e dalla fitoterapia, non trascurando un approccio meno conosciuto come la litoterapia. Il libro è arricchito da 80 ricette, suddivise per stagione, che aiutano a mettere in pratica, a iniziare dalla tavola, uno stile di vita rispettoso della salute.
