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All’inizio era il pane
Alcuni ricercatori hanno scoperto antichi resti di pane, che risalirebbero a un periodo molto antecedente alla diffusione dell'agricoltura.
Alimentazione naturale
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Cibo in viaggio
Quando si viaggia è molto importante prestare attenzione all'alimentazione. Ecco alcuni consigli.
Stili di vita
Nasce la Fondazione Est-Ovest per promuovere l’armonia tra uomo e ambiente
Nasce a Firenze la Fondazione Est-Ovest e lo fa con un progetto ambizioso: «portare l’uomo al centro di un universo più armonico, nel quale egli non è artefice solo del suo destino, ma responsabile di un benessere globale».
Il Mensile
Sostituti della carne: qual è il target?
Tra i sostituti della carne, a godere di maggior successo è senza dubbio il burger 100% vegetale. Ma per quale tipo di consumatore sono pensati questi prodotti? L'analisi di Renata Balducci, presidente di AssoVegan (Associazione Vegani Italiani Onlus).
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Non ci sono frutta (e verdura) per tutti
Con le pratiche agricole attuali non sarebbe possibile assicurare una produzione di frutta e verdura sufficiente per garantire una dieta sana a tutte le popolazioni del mondo.
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Colazione: gli errori da evitare e gli abbinamenti migliori
Per affrontare al meglio la giornata e mantenere un buon metabolismo è fondamentale fare una colazione adeguata. Ecco alcuni consigli...
Il Mensile
E tu di che cenone sei?
Gluten free, fruttariano o a basso indice glicemico: ecco il cenone alternativo. Per un Capodanno che saluta il vecchio e brinda al nuovo, ma anche alla salute!
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Surgelati sì o no
Possiamo acquistare in sicurezza al supermercato? E quali sono i prodotti che possiamo scegliere in tutta tranquillità?
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L’alimentazione per prevenire il cancro: il valore della dieta mediterranea
La dieta mediterranea è un vero e proprio esempio di equilibrio nutrizionale e ci permette di prevenire malattie cardiovascolari e tumorali.
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La questione dei solfiti
Cosa sono i solfiti? Quando scegliamo un vino ci preoccupiamo che ne sia privo? Facciamo un po' di chiarezza.
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Patatine: salute a rischio?
Tonde e sottili, al naturale o aromatizzate, patatine & Co sono le protagoniste nel settore dedicato agli aperitivi del supermercato. Sulla loro scia, sono nati altri prodotti con ingredienti diversi (come il mais), ma caratteristiche simili: sono cioè anch’essi croccanti, appetitosi e dal sapore intenso. Ma le prime nate sono le patatine, quelle a bastoncino che si cucinano in casa.
Ricette
Zucca ripiena di Marcia
La ricetta vegana per fare una zucca al forno ripiena di miglio capovolta.
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Il potere curativo del cibo
Il cibo svolge un'attività terapeutica "naturale", spingendo l'organismo verso l'equilibrio. Il dottor Paolo Giordo illustra le funzioni dell'alimentazione per la salute.
Ricette
Fett’unta
È tempo di raccolta delle olive e di "olio novo". In Toscana in questo periodo si prepara la celebre fett'unta, un piatto povero ma golosissimo, che permette di degustare l'olio appena fatto. Ecco qui la semplicissima ricetta e tre gustose varianti.
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Usi gli omogeneizzati? Ecco come sceglierli
Sono ancora molti i genitori che ricorrono agli omogeneizzati industriali per svezzare i propri figli. In questo caso, saper scegliere un prodotto di qualità fa davvero la differenza. Ecco qualche consiglio su come orientarsi nell’acquisto, con uno sguardo ai vantaggi delle preparazioni casalinghe.
Il Mensile
La trappola di Big Sugar
La percentuale di zuccheri negli alimenti industriali rappresenta un’emergenza sanitaria difficile da contenere, poiché si scontra con gli interessi dei mercati e degli Stati. Se neanche le raccomandazioni dell’Oms servono, una valida alternativa è l’autoproduzione alimentare.
Le aziende informano
L’Alveare che dice Sì cerca nuovi gestori
La spesa di quartiere passa per il web: l’Alveare che dice Sì, la rete di gruppi d’acquisto che permette di comprare direttamente dai piccoli produttori locali conta ad oggi 160 Alveari in Italia. E cerca nuovi Gestori, persone che vogliano aprire un proprio “Alveare” di quartiere.
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Le principali caratteristiche del cibo industriale
I cibi industriali hanno caratteristiche comuni, determinate dai processi di trasformazione e lavorazione. Scopriamone alcune.
Il Mensile
In cucina con gioia
L’alimentazione macrobiotica punta all’equilibrio degli aspetti yin e yang, per una salute che passa dal corpo e raggiunge anche mente e spirito.
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I limiti del biologico 2.0
Il biologico oggi gode di grande successo ma sono evidenti anche i limiti di un sistema di certificazione che esclude i più piccoli e non garantisce una sostenibilità piena. Analizziamo questi limiti.