ricette vegan

Polpette di broccolo e tofu

Deliziose polpette vegan a base di broccoli e tofu. Semplici da preparare, ottime da gustare.

Cous cous di farro con carote e anacardi al cumino e coriandolo

Dal delicato sapore speziato, il cous cous di farro con carote e anacardi è un primo piatto molto appetitoso. Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti. Gli anacardi possono essere sostituiti con altra frutta secca a piacimento.

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Pan di Spagna

Il pan di spagna è utilizzato in moltissime preparazioni dolci. Ecco la versione vegan, per preparare tante torte cruelty free.

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Minestra di cicerchie, aromatiche e scarti vegetali

Questa minestra è un primo piatto ricco e gustoso, con verdure ed erbe aromatiche. Ottima se mangiata appena preparata, anche conservata per qualche giorno manterrà tutto il suo sapore.

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Chips nere alle alghe

Deliziosi stuzzichini spezzafame per le pause sul lavoro o per godersi un momento di relax. Ottima alternativa agli snack preconfezionati.

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Dolce senza cottura al cacao e avocado

Semplice e veloce, questo dessert vegan e crudista vi stupirà per la sua golosità. Da provare anche nella versione in cui all'avocado si sostituisce il silken tofu.

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Insalata di barbabietole e carote

Con la primavera torna la voglia di pasti freschi e più leggeri. Quest'insalata è quello che ci vuole per una pausa pranzo veloce e gustosa.

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Zuppa di zolfini al profumo di cannella

Accompagnata da un buon pane e da olio di oliva di qualità, questa zuppa di fagioli è ottima quando si vuole gustare un primo piatto vegan saporito e appagante.

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Pan di ramerino

Dolce tipico del periodo Quaresimale, questo piatto della tradizione toscana anticamente non era altro che un pane più saporito del solito, riservato al tempo di festa. Totalmente vegan, può essere preparato tutto l'anno con gli avanzi della pasta di pane.

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Stufato di patate novelle e tofu

Stufato vegan, con tofu, patate novelle e olive nere. Un secondo piatto appetitoso ed etico.

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Spaghetti con crema di fave al limone

Cremoso e saporito, questo primo piatto vegan porterà sulle vostre tavole tutto il gusto e il colore della primavera.

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Vellutata di asparagi

Anche con la bella stagione può essere molto piacevole gustare un'ottima minestra o una vellutata preparata con le verdure del periodo. Allora cosa aspettate? Provate subito questa ricetta vegan, a base di asparagi e patate.

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Crêpes senza uova

Versione light delle classiche crêpes, proposte senza latte, uova, burro o derivati animali. Ricetta salata, con verdure di stagione e tofu.

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Tartufi al cocco

È impossibile resistere a queste deliziose praline con nocciole, noci e cacao, ricoperte di cocco. Un dessert vegan decisamente goloso, che non fa male alla nostra salute.

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Pasta sfoglia vegan

Preparare da soli la pasta sfoglia consente di fare a meno dell'olio di palma, spesso presente nel prodotto che si acquista già pronto. Ecco la ricetta.

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Spalmabile di cavolfiore con miso bianco e senape

Ottima per accompagnare crostini e verdure, questa crema spalmabile a base di miso e cavolfiore è semplice da preparare e buonissima. Cosa aspettate? Correte a provarla.

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Budini di verdura

Tenere foglie di bietola con un cuore morbido a base di tofu e sapori mediterranei: olive, pomodori secchi, aglio, limone, olio extravergine di oliva. Un'ottima proposta per un secondo piatto sano, leggero e gustosto.