Ricette
Pasta sfoglia vegan
Preparare da soli la pasta sfoglia consente di fare a meno dell'olio di palma, spesso presente nel prodotto che si acquista già pronto. Ecco la ricetta.
ricette vegan
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Spalmabile di cavolfiore con miso bianco e senape
Ottima per accompagnare crostini e verdure, questa crema spalmabile a base di miso e cavolfiore è semplice da preparare e buonissima. Cosa aspettate? Correte a provarla.
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Budini di verdura
Tenere foglie di bietola con un cuore morbido a base di tofu e sapori mediterranei: olive, pomodori secchi, aglio, limone, olio extravergine di oliva. Un'ottima proposta per un secondo piatto sano, leggero e gustosto.
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Crocchette di lenticchie e patate
Ottime per far mangiare le verdure ai più piccoli, queste crocchette vegan saranno apprezzate proprio da tutti.
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Insalata di arance, finocchi e olive
Insalata primaverile fresca e delicata, ottima per un pranzo veloce e sano.
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Crostata con confettura
Vegan, leggera e sana: un'ottima crostata per soddisfare la voglia di dolce, senza mettere a rischio la salute.
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Miglio saltato con broccoli, mandorle e uvetta
Ricetta senza glutine che vede protagonista il miglio, accompagnato dai colori e dai sapori di uvetta, broccolo, mandorle, origano e menta. Buona e leggera!
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“Formaggio” di yogurt vegetale
La ricetta per preparare un "formaggio" vegan, con yogurt di soia. Ottimo anche come base per realizzare dolci e semifreddi.
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Insalata di avocado
Un'insalata diversa dal solito, con avocado, carote e cavolo. Per un pranzo leggero ma pieno di gusto e salute.
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Crema dolce di cacao, carrube e nocciole
Ottima per la prima colazione, buonissima per uno spuntino goloso. Questa crema spalmabile conquisterà grandi e piccoli.
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Tortiera di carciofi e lenticchie
Un'ottimo piatto unico che unisce le proprietà depurative del carciofo all'apporto proteico delle lenticchie, per una ricetta vegan sana e golosa.
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Torta di mandorle al sapore di carota
Vegan e leggera, questa torta di mandorle, aromatizzata con succo di carote, succo di mele e cannella, è perfetta per la prima colazione o per uno spuntino goloso.
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Yogurt di cocco colato con paprika affumicata ed erba cipollina
Una salsa insolita e particolare, a base di yogurt di cocco, per accompagnare con fantasia crostini e verdure.
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Ribollita
Ricca di nutrienti, la ribollita è un famoso piatto della "cucina povera" tradizionale toscana. Per prepararla servono cavoli di varie qualità, fagioli, verdure fresche di stagione, aromi naturali e del pane integrale, meglio se a lievitazione lenta con pasta madre.
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Polpettone croccante con funghi porcini
Un'insolita versione del classico polpettone, completamente vegan. Con nocciole, funghi secchi e riso integrale.
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Spalmabile ai semi di canapa e semi di zucca
Accompagnamento perfetto per i vostri crostini, questa crema spalmabile vegan si prepara in poco tempo ed è ottima per piccoli spuntini golosi e antipasti pieni di gusto.
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Finocchi e seitan gratinati
Un secondo piatto a base di finocchi e seitan. Semi di sesamo, semi di finocchio e shoyu impreziosiscono questa ottima ricetta vegan.
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Cenci, frappe o chiacchiere… vegan
La ricetta del dolce più amato del carnevale: i cenci, o frappe o chiacchiere, a seconda della regione. Proposti in chiave vegan e senza l'uso di margarine vegetali. Dolci e friabili, per concedersi un momento di festa, senza esagerare con i grassi.
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Lasagna al sugo di zucca e seitan
Una ricetta vegan per realizzare una speciale lasagna con zucca e seitan, che non ha niente da invidiare alla lasagna classica.
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Hummus di ceci e zucca
Una versione insolita del classico hummus di ceci, a cui viene aggiunta la zucca. La ricetta per uno spalmabile da usare per preprare ottimi crostini o per accompagnare delle verdure.