ricette

Salsa bianca con prezzemolo e capperi

La salsa bianca con prezzemolo e capperi si accompagna benissimo con le verdure autunnali, anche cotte a vapore, donando gusto e vivacità.

Salsa di bucce di mele

Ecco la ricetta di una salsa, alle bucce di mele, che riutilizza gli scarti di questo prezioso frutto che, se biologico, permette di non gettare via nulla.

Okara strapazzato alla vietnamita

L'okara è il residuo solido del latte di soia; questa ricetta spiega come utilizzarlo in cucina per un piatto saporito e dai profumi orientali.

Zuppa di legumi e alga kombu

Con l'autunno diventa piacevole sorbire qualche buon zuppa calda. Provate la ricetta di questa zuppa particolare, che sposa i cereali con l'alga kombu.

Miglio fritto con pesto di basilico

Rettangoli di "polenta" di miglio fritti e conditi con un buon pesto di basilico, meglio se fatto in casa: ecco l'idea per una merenda o uno snack davvero originale.

Bruschetta con pesto di sedano

Veloce da preparare, la bruschetta con pesto di sedano è un piatto semplice ma sfizioso che si adatta bene come antipasto o come merenda. Ecco la ricetta.

Polpette di piselli spezzati

Queste polpette gustosissime a base di piselli spezzati, pomodoro, verdure e spezie sono la dimostrazione che si può fare anche a meno della carne per questa pietanza senza perdere in bontà.

Pere allo zafferano con crema di cannella

Ecco la ricetta per preparare un dessert goloso e sano, con pere, zafferano, cannella e mandorle. Pronto in una mezz'ora.

Riso alla rucola

Il riso (meglio se integrale) è un cereale da sempre protagonista sulle nostre tavole. Ecco una versione con rucola, pomodori secchi, mandorle tostate e olive.

Cavolo rapa al forno al cumino e paprika

Un modo gustoso e diverso di cucinare il cavolo rapa, rendendolo saporito e speziato. Un piatto che ben si addice all'autunno e alla voglia di pietanze al forno.

Banana bread con spirulina e cioccolato fondente

Un dolce originalissimo e squisito, che vede sposarsi insieme banana, alga spirulina e cioccolato fondente. Ecco la ricetta.

Passati di verdure per tutti i gusti

Dietetici e veloci da prepararsi i passati di verdura si ottengono bollendo in sola acqua gli ortaggi a tocchetti (ridurli a pezzetti è di grande aiuto per accelerare i tempi di cottura) che vengono poi mixati e conditi. Ecco alcune idee per alternare le verdure.