Zuppa di barbabietola rossa
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Gli antiossidanti contenuti in frutta e verdura, soprattutto di colore rosso, viola e blu, sono indispensabili per mantenere un buono stato di salute e invecchiare bene. Facciamone una bella scorpacciata con questa colorata e sana zuppa di barbabietola rossa.
Ingredienti
• 2 porri
• 2 barbabietole rosse
• 2 patate
• 1 cucchiaio di tahin
• sale q.b.
• 1 p di noce moscata
• 200 ml di panna vegetale
• 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
• 2 cucchiai di gomasio
• 2 barbabietole rosse
• 2 patate
• 1 cucchiaio di tahin
• sale q.b.
• 1 p di noce moscata
• 200 ml di panna vegetale
• 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
• 2 cucchiai di gomasio
Procedimento
Mondate e lavate le verdure, tagliatele grossolanamente e ponetele in una pentola con 1 litro di acqua e sale. Portate a bollore e cuocete per 15 minuti, poi togliete dal fuoco e riducete a crema con il frullatore a immersione.
Rimettete nuovamente sul fuoco e continuate la cottura per altri 10 minuti, aggiungendo il tahin, la panna e la noce moscata. Se la zuppa risultasse troppo asciutta, diluitela con altri 250 ml di acqua.
Mescolate il gomasio con il lievito, cospargeteli sulla minestra e servite.
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Ricetta tratta dal libro Vita lunga e in salute
Nelle pagine di questo libro troverete suggerimenti pratici per prevenire e affrontare al meglio i disturbi legati al passare del tempo, per ritrovare l’energia e l’umore giusti a vivere appieno questa fase della vita, fino a oggi sottovalutata.
Grazie ad alimenti ricchi di nutrienti e sapore è possibile migliorare la lucidità mentale e la memoria, vincere le problematiche legate alla menopausa, favorire il riposo notturno, preservare la vista, tenere sotto controllo il peso e le insidie dell’ipertensione, salvaguardare il benessere di pelle e ossa.
Le autrici propongono 100 ricette splendidamente illustrate per piatti semplici, sani e gustosi a base di cereali integrali, ortaggi freschi e di stagione, legumi, semi oleosi, germogli, succhi e sciroppi naturali: veri elisir di lunga vita.
