Integratori alimentari naturali per il sistema immunitario

L’alimentazione corretta e ben equilibrata è fondamentale e ci mette a disposizione in quantità e qualità adeguata la maggior parte dei macro e micronutrienti. Tuttavia, per numerosi motivi (per esempio assunzioni di porzioni inferiori a quelle raccomandate, specie per frutta e verdura, varietà degli alimenti non sempre ottimale, utilizzo di prodotti raffinati, impoverimento nutrizionale di molti cibi per motivi naturali o per la cottura), oggi la dieta, pur corretta, potrebbe non fornire in quantità adeguata tutti i nutrienti per un funzionamento ottimale del nostro organismo e quindi anche delle funzioni immunitarie, come spiegano Mario e Alberto Bersaglieri, autori del libro Rinforzare il sistema immunitario dei bambini e di tutta la famiglia con l’alimentazione.

Esiste una notevole differenza fra assicurare gli apporti minimi per evitare carenze acute e garantire apporti per un funzionamento ottimale del nostro metabolismo; certamente il nostro obiettivo dovrebbe essere quest’ultimo, e l’utilizzo di alcuni integratori è oggi ragionevolmente raccomandabile per andare verso i valori ottimali.

Sappiamo che alcuni micronutrienti sono particolarmente importanti e quindi, pur segnalando che l’opportunità o la necessità delle integrazioni dovrebbe essere sempre personalizzata (per esempio tenendo conto dello stile alimentare, della crescita, dei ritmi circadiani, dell’esame obiettivo, della funzionalità intestinale e dell’eventuale disponibilità di dosaggi ematici), riteniamo di poter individuare alcune integrazioni che è utile valutare almeno al fine di assicurare una condizione di base favorevole al funzionamento delle difese immunitarie: vitamina D; vitamina B12; DHA; vitamina C, zinco, polivitaminico.

Vitamina D

Per questa vitamina dipendiamo quasi esclusivamente dalla sintesi cutanea attivata dall’esposizione solare. Ma in ampie aree geografiche del Paese (particolarmente nella pianura padana), in parte per il cambiamento delle abitudini (ci si espone poco al sole o comunque ci si protegge eccessivamente) e in parte per l’inquinamento (che può bloccare le radiazioni di lunghezza d’onda adeguata stimolare la sintesi cutanea di questa vitamina), moltissimi presentano valori deficitari di vitamina D. Tali livelli non determinano sintomi da carenza acuta, ma comunque influenzano in modo negativo il metabolismo e il sistema immunitario. È quindi generalmente raccomandabile l’integrazione, perlomeno nel periodo a cavallo dell’inverno.

Vitamina B12

Chi assume esclusivamente cibi vegetali (vegani) ha bisogno dell’integrazione con questa vitamina; ma la raccomandazione vale anche per i vegetariani e perfino per gli onnivori che seguono, come peraltro è raccomandato dalle più autorevoli società scientifiche (AAP, WCRF, ECAC, etc), una dieta con pochi cibi animali diretti (pesce, carne) o indiretti (uova, latticini).

Omega 3

Chi non mangia pesce (vegani e vegetariani), o ne assume comunque con frequenza ridotta, dovrebbe integrare la propria dieta con cibi ricchi di acidi grassi essenziali polinsaturi (omega 3) affiancata, in alcune età o stadi della vita (vedi oltre), dall’assunzione di DHA. Tali integrazioni saranno presenti in tutte le giornate in cui il pesce non è presente nel menù.

Vitamina C

Funzioni. Ha effetto antiossidante sui radicali liberi dell’ossigeno e stimola le difese immunitarie e protegge dalle infezioni; importante nella rigenerazione della vitamina E; si lega a enzimi che intervengono nella formazione del collageno e della matrice, facilita l’assorbimento del ferro a livello intestinale.

Fonti (mg/100 g). Arance 50; succo di arance 44; ribes nero 200; peperone 166; kiwi 85; cavolini di Bruxelles 52; radicchio 64; cavolfiore 59; spinaci 54; fragole 54; limone 50; conserva di pomodoro 43. Da sottolineare che le preparazioni a base di frutti di Acerola oppure di bacche di Rosa canina contengono, in modo variabile a seconda delle preparazioni, quantità molto elevate di vitamina C naturale e quindi possono essere utilizzate utilmente per la supplementazione, specie nel periodo invernale.

Zinco

Funzioni. Svolge funzioni regolatrici a carico del sistema immunitario e ha un’importante azione antiossidante.

Fonti (mg/100 g): Le fonti più abbondanti sono formaggi stagionati, semi oleaginosi, frutta secca e legumi. Formaggio grana 11,0; semi di zucca 7,5; semi di girasole 5,0; noci del Brasile, formaggio parmigiano, fagioli crudi, ceci secchi crudi, frumento tenero 4,1-3,1; carote crude, fagioli borlotti secchi crudi, lenticchie secche crude, frumento duro, noci secche, mozzarella di latte vaccino, mandorle dolci secche, pistacchi 2,9-2,1; nocciole secche, ceci secchi cotti, fagioli cannellini, patate novelle crude, germe di frumento, uovo di gallina, pasta di semola cruda, lenticchie secche cotte, cavolfiore cotto, carciofi cotti 2,0-1,02; crusca di frumento, zucchine chiare cotte, carciofi crudi, latte di mucca/ vaccino pastorizzato scremato 1,0-0,59.

Assorbimento: Lo zinco dei prodotti vegetali, come il ferro, è leggermente meno biodisponibile, ma è molto sensibile ai facilitatori dell’assorbimento come alcune tecniche di preparazione degli alimenti (ammollo, germogliazione o lievitazione del pane con pasta acida) e la presenza di acidi organici (es. acido citrico), presenti nella frutta e consumati contestualmente agli alimenti ricchi di zinco.

Polivitaminico

Gran parte della popolazione infantile e adulta non assume le porzioni consigliate di frutta e verdura (almeno 5 al giorno). Perciò è raccomandabile l’utilizzo di un polivitaminico, preferibilmente scelto fra quelli naturali costituiti da derivati diretti (per esempio liofilizzati) della frutta e della verdura: in tal modo viene assicurato l’apporto di vitamine con tutto il corredo di antiossidanti, coenzimi, enzimi che la natura ha previsto (il cosiddetto fitocomplesso). Sulla base di un’alimentazione giornalieri ben pianificata, basata su un’ampia varietà di cibi vegetali e integrali e correttamente integrata, ove ritenuto opportuno, con gli integratori prima elencati ed eventualmente con altri valutati in modo personalizzato, potrà poi essere utile utilizzare anche alcuni prodotti naturali che si sono dimostrati ad un tempo efficaci nello stimolare il sistema immunitario senza effetti collaterali negativi.

Conclusioni

L’intervento preventivo più importante che possiamo realizzare è raggiungere e conservare l’equilibrio della salute cercando da un lato di attenuare il più possibile i fattori sfavorevoli (per esempio gli alimenti non salutari e/o carichi di inquinanti, l’acidosi, l’alterazione dei ritmi circadiani, la stipsi) e, dall’altro, di rafforzare il più possibile quelli protettivi (per esempio corretta alimentazione, equilibrio acido base, eubiosi intestinale, attività fisica, corrette integrazioni e, se l’età del soggetto le consente, respirazione profonda e meditazione,). Questo ci permette di mantenere un terreno ostile alle malattie, infettive e non, e di sostenere il sistema immunitario nelle migliori condizioni di funzionamento.

Foto: Engin Akyurt su Pexels

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