La ricetta della macedonia marinata
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Una macedonia originale, una versione insolita e raffinata da servire come al termine di cene o pranzi o anche come merenda sana e golosa! È la ricetta della macedonia marinata.
Ingredienti
• 2 pere
• 2 arance bionde
• 2 mele rosse
• 2 limoni
• 2 cucchiai di malto di grano
• 1-2 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 2 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di bacche di goji
• qualche mandorla tostata (facoltativo)
Procedimento
Preparate la marinatura mescolando in una ciotola il malto con il succo dei limoni, di mezza arancia e dello zenzero (basterà strizzare la polpa grattugiata attraverso un telo); fate riposare. Con l’aiuto di una mandolina, affettate il più possibile finemente le mele, le pere e il resto delle arance (la frutta sarà lavata ma non sbucciata); disponetele in una pirofila senza mescolarle. Unite la marinatura, l’uvetta e le bacche. Coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare per un’ora in luogo fresco.
Servite la macedonia disponendola a strati nei piattini individuali, alternando i tipi di frutta ed eventualmente guarnendo con lamelle di mandorle leggermente tostate.
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