Ricette
Tagliatelle con ragù vegetale al profumo di arancio
Un ragù di cavolfiore, carote, scalogno e salvia, per un primo piatto dal gusto delicato, arricchito da una spruzzata di succo d'arancia.
Alimentazione naturale
Ricette
Gnocchetti di saraceno al sugo di spinaci
Primo piatto vegan, con gnocchetti a base di grano saraceno e un delizioso sugo di spinaci e rucola.
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Non tutti gli zuccheri sono uguali
Una rapida panoramica dei dolcificanti presenti sul mercato, per conoscerne le caratteristiche e le qualità nutrizionali.
Ricette
Polpettine di patata dolce e riso integrale
Squisite polpettine vegan a base di patate, riso e farina di ceci. Semplici da realizzare ma dal successo garantito.
Ricette
Rombetti con frutta secca, cioccolato e sesamo
Un dolce vegan semplice da realizzare, con pochi ingredienti, completamente naturali e con un buon profilo nutrizionale.
Ricette
Bulgur con zucca, crema di anacardi e fiori edibili
La zucca ci delizia nelle giornate autunnali, offrendosi per la preparazione di piatti salati e dolci. Questa ricetta vegan ci permette di gustarla in modo insolito, accompagnata da una gustosa crema a base di anacardi e da una spolverata di colorati fiori edibili.
Ricette
Carpaccio agli agrumi con spalmabile di soia
Piatto vegan originale e gustoso, con champignon, cavolfiore, arancia e paprika. Leggero ma ricco di sapore.
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Le proprietà del tè verde
Le foglie del tè contengono notevoli quantità di polifenoli, noti per la loro azione antiossidante. Scopriamo tutti i benefici del tè verde.
Ricette
Torta di fiocchi d’avena
Una pausa dolce e sana, con questa torta vegan a base di fiocchi d'avena, cocco e prugne.
Ricette
Formaggio di mandorle
Uno dei vantaggi della fermentazione è di garantire un lungo periodo di conservazione agli alimenti: ecco la ricetta per fare in casa il formaggio di mandorle, un'ottima alternativa naturale ai latticini, inusuale, vegan e gustoso.
Ricette
Bocconcini di soia alle foglie di limone
Spezzatino a base di soia, carote, pomodori e foglie di limone. Una ricetta vegan per un secondo piatto originale e gustoso.
Il Mensile
Valdibella: l’unione fa la forza!
Dalla Sicilia, l’espressione di una comunità agricola allargata che fa biologico di qualità e lavora per i territori e i suoi equilibri sociali.
Ricette
Buddha bowl con tempeh glassato, spaghetti di riso alla curcuma e yogurt greco di soia
Un piatto unico ricco e saporito, con spaghetti di riso, tempeh e verdure di stagione, aromatizzato con curcuma e cannella. Un piatto vegan molto particolare, che vi conquisterà.
Ricette
Marmellata di fichi
La stagione dei fichi è al termine, ma con quelli rimasti è possibile realizzare una squisita marmellata naturale, per portare il gusto dell'estate nella stagione più fredda.
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Tenere bassa la glicemia per difendersi dal Covid
Diversi studi confermano che la glicemia elevata è associata a elevata mortalità per Covid-19. Ecco cosa fare per non compromettere il nostro sistema immunitario, come ci spiega il dottor Franco Berrino.
Ricette
Buddha bowl con quinoa rossa, seitan al timo e fagioli all’occhio
Quinoa rossa, lattuga, cipolla, seitan: tanti ingredienti in un unico piatto, per una Buddha bowl vegan dal sapore unico.
Ricette
Crudité di barbabietole con nocciole su letto di insalata
Questa insalata un po' particolare vi aiuterà a stupire i vostri commensali, oltre a permettervi di portare in tavola alimenti utili per iniziare a rafforzare il sistema immunitario in vista dell'autunno.
Il Mensile
L’incontro con il mistero della vita
Irrazionale è tutto ciò che non siamo ancora stati in grado di spiegare. Per questo, un razionalista non può rifiutarlo, ma osservarlo e studiarlo.
Ricette
Gelato alla mandorla e cannella
Gli amanti della cannella non sapranno resistere a questo golosissimo gelato. E per renderlo ancora più goloso, provate ad accompagnarlo con fichi caramellati...
Ricette
Tramezzino con insalata russa vegan e verdure croccanti
Non il solito tramezzino ma una versione vegan, altrettanto golosa e ottima per mantenere la salute. Perfetto per il pranzo al sacco, al mare o ovunque vi troviate in vacanza.