E’ di qualche giorno fa la comparsa sui maggiori quotidiani nazionali di pagine di pubblicità con le quali l’Aidepi, che riunisce le industrie dolciarie, rassicura i consumatori sulla bontà e innocuità dell’olio di palma!
L’estate mette d’accordo tutti a tavola: chi ama il caldo e chi no, tutti comunque sono pronti a godersi pietanze fresche, colorate, veloci da preparare, cene all’aperto in compagnia, gelati, frutta. Ed ecco allora una ricetta sfiziosa, un dolce che permette di fare un figurone. Tutto vegan, ideato dall’aspirante chef Giulia De Lorenzi.
Il ministero della Salute e l’Istituto zooprofilattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle D’Aosta hanno redatto il decalogo per la sicurezza dei cibi conservati in frigorifero.
Un tribunale di Mumbai ha ordinato di ripetere i test di laboratorio sul popolare cibo prodotto dalla Nestlè India e messo al bando sul territorio nazionale per la presenza di un'alta concentrazione di piombo.
Week end speciale a Gubbio nell'Agriturismo Agricola MonteMaggiorebio con 2 grandi sostenitori della Pace attraverso le scelte di vita e il rapporto con il mondo animale. Michele Riefoli e Will Tuttle raccontano il loro cibo per la pace.
Le diete vegetariane sono associate ad un metabolismo più accelerato, quindi ad un consumo più elevato di calorie. Lo dice uno studio pubblicato su Nutrients.
Nuova valutazione da parte dell'Efsa dell'aldeide perillica. Si tratta di aroma di origine naturale contenuto anche nella buccia di arancia, usata per aromatizzare prodotti da forno e bevande
Dopo la mobilitazione promossa da Coldiretti, la Commissione europea ha concesso una proroga sulla richiesta all’Italia di porre fine al divieto di detenzione e utilizzo di latte in polvere, latte concentrato e latte ricostituito per la fabbricazione di prodotti lattiero caseari previsto dalla legge nazionale. Ma stiamo in guardia, perchè a fine settembre saremo daccapo.
Una tassa extra del 20% su tutte le bevande a base di zucchero, di solito gassate. Lo propone la British Medical Association (Bma) per limitarne il consumo, considerato uno dei fattori chiave della crescente diffusione dell'obesità, anche giovanile.
Con la grande calura estiva tutti devono fare particolare attenzione a ciò che si beve e si mangia. Le donne in gravidanza ancora di più, per garantire e tutelare la salute propria e la corretta crescita del bambino. Ecco i preziosi consigli della dottoressa Simona Mezzera.
In Cina Slow Food stima che siano tremila i prodotti alimentari a rischio estinzione: nel resto del mondo quelli già censiti sono 2.700. È anche per l'enormità di questo dato che a gennaio è nata Slow Food Great China.
Bibite gassate e zuccherate e snack piene di grassi trans, additivi di ogni sorta e via dicendo: è questa la chimica tossica che ingurgitiamo ogni giorno perchè a portata di mano nei distributori automatici che troviamo ovunque e che orai sono persino diventati un'abitudine. Ma a dire basta sono venti assessori regionali che hanno sottoposto al Parlamento una proposta di legge.
Boom delle frodi alimentari e internet è la nuova frontiera. Preoccupa sempre di più il mercato online dei prodotti alimentari contraffatti, integratori compresi.
Contemporary Wine approda a Palazzo Pretorio di Certaldo (Firenze) il 25 e 26 luglio, promozione di avanguardie artistiche ed enocultura sostenibile come pratiche positive ed innovative del territorio.
Una dieta vegetariana può rivelarsi lo strumento più efficace per tenere il peso sotto controllo, secondo una meta-analisi pubblicata della rivista scientificaJournal of General Internal Medicine.
I vantaggi della coltivazione biologica sono evidenti in termine di fertilità dei suoli e bilancio di gas serra. Dalla Germania arrivano nuove conferme sulla contaminazione dei cibi: nei cibi bio c'è una quantità media di residui di pesticidi circa 320 volte inferiore...
Un ristorante dove paghi quello che vuoi e mangi biologico e a chilometro zero. Non sono cose di un altro mondo ma di questo: succede in provincia di Lecce. E l'idea è venuta ai titolari leggendo Terra Nuova!!
Lo studio del Cnr dimostra che l'antica varietà di farro monocolo è molto più digeribile e ha una forma di glutine più facile da assimilare. Il grano antico può prevenire l'insorgenza della celachia
Si intitola Secret Ingredients ed è il film documentario che sta preparando Jeffrey Smith fondatore dell’ Institute for Responsible Technology e autore del libro “L’inganno a tavola” nonchè del film uscito qualche anno fa “Genetic roulette”.
L'estate è un tripudio di frutta, si può sperimentare, si possono mettere alla prova ricette e variazioni per creare marmellate gustose e anche originali.